मलीहाबाद से मिल्की वे: शुभांशु शुक्ला की ‘खाने का डब्बा’ को आम्रास, हलवा को अंतरिक्ष में ले जाने के लिए

आखरी अपडेट:09 जून, 2025, 11:57 है

भावना और घर की भावना के साथ पैक, फूड कंटेनर केवल जीविका से अधिक है – यह परंपरा, परिवार और पहचान की एक कहानी है जो पृथ्वी से 400 किलोमीटर ऊपर तैरती है

2,000 घंटे से अधिक उड़ान के अनुभव के साथ एक निपुण फाइटर पायलट, शुबानशु शुक्ला, अब एक परिचालन अंतरिक्ष यान का हिस्सा बनने के लिए दूसरा भारतीय बन जाएगा। (एक्स)

जैसे ही भारत की ऐतिहासिक वापसी के लिए उलटी गिनती शुरू होती है, स्पॉटलाइट न केवल अंतरिक्ष यात्री, समूह के कप्तान शुबानशु शुक्ला की ओर मुड़ गया है, बल्कि उसके दिल के बहुत करीब है: ध्यान से तैयार ‘खान का डब्बा’ जो कि अंतर्राष्ट्रीय अंतरिक्ष स्टेशन (ISS) के लिए Axiom स्पेस के AX-4 मिशन के साथ उसके साथ होगा।

भावना और घर की भावना के साथ पैक किया गया, फूड कंटेनर केवल जीविका से अधिक है – यह परंपरा, परिवार और पहचान की एक कहानी है, जो पृथ्वी से 400 किलोमीटर ऊपर तैरती है।

घर-पकाई गई भावनाएं, अंतरिक्ष-तैयार स्वाद

शुबांशु के स्पेस मेनू में स्टैंडआउट आइटमों में, मलीहाबाड़ी आम से बने ‘आम्रस’ है, एक मौसमी विनम्रता और उनके बचपन के पसंदीदा में से एक है। लखनऊ के मालीबाड़ी आम बेल्ट के प्रसिद्ध दशहरी आम से निकाले गए आम के पल्प को विशेष रूप से उनकी मां, आशा शुक्ला द्वारा कड़े नासा और स्वयंसिद्ध आहार सुरक्षा मानदंडों के बाद तैयार किया गया है।

“ये आम घर की तरह गंध करते हैं,” लखनऊ में एक विज्ञान शिक्षक, उनकी बहन सुची शुक्ला कहते हैं। “वह हमारी गर्मियों का एक हिस्सा अपने साथ ले जाना चाहता था। मालीबाड़ आम में एक खुशबू है जिसे आप अपनी आँखों को बंद करने के साथ भी पहचान सकते हैं। ‘आमरस’ को लैब्स में शुद्ध, निर्जलित और वैक्यूम-सील किया गया था ताकि यह माइक्रोग्रैविटी की स्थिति के लिए उपयुक्त हो। लेकिन स्वाद सभी माना है।”

आमों को मलीहाबाद में एक पारिवारिक मित्र के बाग से सौंप दिया गया और स्वाभाविक रूप से पकड़ा गया। उनकी मां आशा शुक्ला ने कहा कि लुगदी ज्यादा मसालेदार नहीं थी। “हम फल की मिठास को बनाए रखना चाहते थे। मैंने केवल इलायची का एक स्पर्श जोड़ा। वह इसे इस तरह से प्यार करता है,” उसने कहा।

इसके साथ ही यह मूंग दाल हलवा का एक हिस्सा है, जो हरे रंग के इलायची के संकेत के साथ घी में धीमी गति से भुना हुआ है और बादाम के स्लिव्स के साथ गार्निश किया गया है-शुभांशु के पसंदीदा आराम व्यंजनों में से एक। उनके डब्बा में एक और मिठाई गजर का हलवा है, जो देसी रेड गाजर से बनाई गई है, दूध और खोया में धीमी गति से पकाया जाता है, और फिर माइक्रोग्रैविटी में स्वाद और स्थिरता बनाए रखने के लिए पैक किया जाता है। अंतरिक्ष मेनू में स्टीम्ड बासमती चावल भी शामिल हैं, जिन्हें आईएसएस में उपलब्ध अंतर्राष्ट्रीय फ्रीज-सूखे करी के साथ जोड़ा जा सकता है। इन तैयारियों को कथित तौर पर इसरो के खाद्य विज्ञान प्रभाग की मदद से और नासा-अक्षीय दिशानिर्देशों के पालन में घर पर किया गया था।

अंतरिक्ष भोजन का भावुक मूल्य

जबकि दुनिया भर में अंतरिक्ष यात्री अक्सर घर से कुछ प्रतीकात्मक होते हैं – क्योंकि यह सूखा मिसो सूप, बोर्स्ट, या टॉर्टिलस -शूबसशु का ‘डब्बा’ लखनऊ का एक टुकड़ा और मलीहाबद का एक टुकड़ा लाता है। उनके परिवार का मानना ​​है कि यह भोजन स्वाद से अधिक है; यह भारत की सांस्कृतिक समृद्धि का प्रतीक है जिसे कक्षा में ले जाया जा रहा है।

उनके पिता, एक सेवानिवृत्त सरकारी अधिकारी, शम्बू दयाल शुक्ला ने कहा: “जब वह स्कूल या बाद में एनडीए में जाने पर एक टिफिन भेजते थे। यह अंतिम टिफिन है जो अंतरिक्ष में जा रहा है।”

भावनाएं घर पर उच्च चलती हैं

मिशन के पास, लखनऊ के राजजिपुरम में शुक्ला घर, प्रार्थना और उत्सव दोनों के स्थान में बदल गया है। शुक्ला की बड़ी बहन नोएडा से उड़ रही है। हाल ही में एक ‘सत्यनारायण कथा’ और ‘हवन’ आयोजित किए गए थे, और पड़ोसी अपनी शुभकामनाएं देने के लिए दैनिक रूप से गिरते हैं।

इस बीच, आशा शुक्ला, अपने बेटे के आहार और अनुशासन के बारे में बात करती है, आँसू लड़ती है। “उनके पास सालों में नियमित रूप से घर का भोजन नहीं था। उन्हें ‘मा के हैथन का खाना’ याद आती है। यहां तक ​​कि जब उन्होंने पिछले साल दौरा किया, तो मैंने सुबह में पहली बार हलवा बनाई। यही वह है जो वह तरस गया था।”

वह कहती हैं, “मैं बस चाहती हूं कि वह अच्छी तरह से खाएं, अच्छी तरह से सोएं, और सुरक्षित रूप से वापस आएं। दुनिया इस मिशन को मनाएगी। मैं सिर्फ अपने बेटे को घर चाहती हूं।”

एक बॉक्स में एक पौष्टिक जीवन

मिशन की गोपनीयता के कारण, शुक्ला उन सभी व्यक्तिगत सामानों को प्रकट नहीं कर सकता है जो वह ले जा रहे हैं, लेकिन परिवार का मानना ​​है कि कुछ तस्वीरें और हस्तलिखित नोटों को अंदर से टक किया जा सकता है। “वह हमें नहीं बताएगा, लेकिन मैं अपने भाई को जानता हूं। वह हमारे साथ कुछ ले जाएगा,” सुची कहते हैं।

लक्ष्य

शुक्ला स्पेसएक्स के ड्रैगन कैप्सूल में सवार होकर फ्लोरिडा के कैनेडी स्पेस सेंटर से फाल्कन 9 रॉकेट के ऊपर 10 जून को 5.52 बजे 5.52 बजे आईएसटी पर उड़ेंगे। वह हंगरी, पोलैंड और संयुक्त राज्य अमेरिका से अंतरिक्ष यात्रियों द्वारा 28 घंटों में आईएसएस के साथ डॉकिंग में शामिल हो जाएगा।

Axiom अंतरिक्ष के तहत 14-दिवसीय मिशन केवल अनुसंधान और अंतर्राष्ट्रीय सहयोग के बारे में नहीं है-यह भारत के लिए एक प्रतीकात्मक क्षण है। पिछली बार एक भारतीय अंतरिक्ष यात्री ने अंतरिक्ष में उड़ान भरी थी, 1984 में राकेश शर्मा था। 2,000 घंटे से अधिक के उड़ान अनुभव के साथ एक निपुण लड़ाकू पायलट शुक्ला, अब एक परिचालन स्पेसफ्लाइट का हिस्सा बनने वाला दूसरा भारतीय बन जाएगा।

यद्यपि दुनिया विस्मय के साथ महत्वाकांक्षी अंतरिक्ष मिशन को देखती है और अपनी सफलता के लिए प्रार्थना करती है, एक मामूली रसोई में चुपचाप उकसाने वाली सबसे बड़ी तैयारी – जहां घी को धीरे से पिघलाया गया था, आम को प्यार से लूट लिया गया था, और हलवा को हिलाया गया था।

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